Assortimentslijst hapjes voor bij uw receptie

Luxe hapjes:

• Kaastruffel van pittige kaas, amandel en basilicum, gerold in notenkruim
• Champignon gevuld met roquefort
• Canapé met een tartare van zalm, tonijn en kaviaar
• Truffel van Geitekaas en weinig honing gerold in verse dadels
• Eendepâté geserveerd op canapé met port en zwarte bessen compote
• Buideltje met gemarineerde kip, bleu stilton en avocado
• Huisgemaakte gravad lax op canapé met een mosterd dille dressing
• Gorgonzola op notenbrood met gemarineerde tomaat en gecarameliseerde appel
• Quiche van bladerdeeg met room, pittige kaas, spinazie en pijnboompitten

  Per hapje € 2,00, bij afname van 100 stuks en meer € 1,80 per hapje

Delicatessen:

• Gamba op spies gegrild met bacon en saly
• krabsalade van echte krab met kleine kreeftjes en kreefte-mayonaise
• Lamshaas en "croute" met wat huisgemaakte chutney
• Gerookte eendeborst met zuurkool op canapé met kersendressing
• Canapé met gerookte heilbot, kervel-pesto en trompette de la mort
• Zalmmousse van gepocheerde zalm en sancerre, kaviaar
• Paling gerookte in een sushi van rijst, nori en wat wasibi
• Echte huisgemaakte croquet van hollandse garnalen
• Quiche van bladerdeeg met verse zalm en asperge

  Per hapje: € 2,25, met een afname van 100 stuks en meer: € 2,00 per hapje

Crostini/ bruscetta:

Plakjes stokbrood of boerenbruin besprenkeld met olijfolie, tijm en knoflook, even geroosterd in de oven en daarna belegd met:

• Gemarineerde artisjok met verse Italiaanse kruiden
• Parmaham, basilicumpesto en mozzarella
• Gerookte kip, wat notensla en gemarineerde sinaasappel
• Gorgonzola en geroosterde paprika
• Kaviaar van aubergine met knoflook en verse kruiden
• Gerookte zalm met een lichte garnituur

  Per hapje: € 1,50