Luxe hapjes:
- Kaastruffel van pittige kaas, amandel en basilicum, gerold in notenkruim
- Champignon gevuld met roquefort
- Canapé met een tartare van zalm, tonijn en kaviaar
- Truffel van Geitekaas en weinig honing gerold in verse dadels
- Eendepâté geserveerd op canapé met port en zwarte bessen compote
- Buideltje met gemarineerde kip, bleu stilton en avocado
- Huisgemaakte gravad lax op canapé met een mosterd dille dressing
- Gorgonzola op notenbrood met gemarineerde tomaat en gecarameliseerde appel
- Quiche van bladerdeeg met room, pittige kaas, spinazie en pijnboompitten
Per hapje € 2,00, bij afname van 100 stuks en meer € 1,80 per hapje
Delicatessen:
- Gamba op spies gegrild met bacon en saly
- krabsalade van echte krab met kleine kreeftjes en kreefte-mayonaise
- Lamshaas en "croute" met wat huisgemaakte chutney
- Gerookte eendeborst met zuurkool op canapé met kersendressing
- Canapé met gerookte heilbot, kervel-pesto en trompette de la mort
- Zalmmousse van gepocheerde zalm en sancerre, kaviaar
- Paling gerookte in een sushi van rijst, nori en wat wasibi
- Echte huisgemaakte croquet van hollandse garnalen
- Quiche van bladerdeeg met verse zalm en asperge
Per hapje: € 2,25, met een afname van 100 stuks en meer: € 2,00 per hapje
Crostini/ bruscetta:
Plakjes stokbrood of boerenbruin besprenkeld met olijfolie, tijm en knoflook, even geroosterd in de oven en daarna belegd met:
- Gemarineerde artisjok met verse Italiaanse kruiden
- Parmaham, basilicumpesto en mozzarella
- Gerookte kip, wat notensla en gemarineerde sinaasappel
- Gorgonzola en geroosterde paprika
- Kaviaar van aubergine met knoflook en verse kruiden
- Gerookte zalm met een lichte garnituur
Per hapje: € 1,50
