|
|
|
|
|
Stel uw menu samen uit de volgende gerechten
|
|
|
| |
|
Voorgerechten
|
- Gemarineerde zalm, palingsalade en een kreeften-mayonaise op
sla
- Krachtige wildbouillon met trompette de la mort en verse koriander
- Scampi met een eekhoorntjesbrood risotto en truffelolie
- Tartare van Ossehaas met truffelmayonaise en dragonsla
- Gebakken dorade op geitekaas-ravioli en een munt-vinaigrette
|
| Hoofdgerechten |
- Gegrilde zeeduivel met luchtige spinazie flan en noily-prat
- Confit van eend met verse vijgen en een sinaasappelsaus
- Grietfilet in parmaham met lintpasta en een saus van heldere
tomaten
- Hertenfilet met rode port, eekhoorntjesbrood en gem. appel
- Haasfilet, een licht zoete stoof basmatirijst en geroosterde
groenten
|
| Nagerechten |
- Noten-nougat parfait met chocolade krullen
- Yoghurtmousse met frambozencoullie
- Italiaanse wortelnotentaart met romige limoensaus
- Creme brulee
- Dadel-pecannotentaart
|
|
Prijzen
vanaf 20 personen, prijs per persoon:
3 gangen : 39,50
4 gangen : 45,00
5 gangen : 49,50
Mastiek:
tafels, stoelen, linnen, borden, bestek, glazen, servetten, bloemen
prijs per persoon: € 8,00
|
| Walking diner
Kleine gerechten, gemakkelijk te eten met een vorkje. Minimale
afname 4 gerechten en vanaf 15 personen. Gerecht per persoon per
stuk: 8, 00 euro.
- Crème brullee van eendenlever met kruidkoek
- Coquilles Saint Jacques op spies met een pernot saus en groene
asperges
- Hors d'Oeuvre van vis: met een mousse van kabeljauw met gerookte
heilbot en zwarte kaviaar, risotto van kreeft en een gamba salade
- Sashimi van verse tonijn, komkommersalsa, en een salade van
tonijntartare
- Een geroosterd broodje met huisgemaakte paté en een krul
van eendenlever met balsamico uitje.
- Ricottataartje met waterkers, vers geraspte parmezaanse kaas
en pijnboompitjes en roosjes parmaham.
- Geroosterde kip met sesam, gebakken tomaat, munt, olijven en
balsamico
- Roosjes van kalfsoester met een rucola mayonaise,basilicumsla,
peccorino-rasp en gemarineerde artisjokken
- 3 malse stukjes ossenhaas met een rode port, paddestoelensaus
aardappelgratin en geroosterde groenten
- Voor desserts zie dessert kaart
|
|
|
|
